酸柑橙变甜

酸橙如何變甜秘方
如果买的橙一吃很酸，可用個大碗裝大半碗溫水，將其餘的橙連皮放在温水裡面泡，10分鐘後，切開橙再來吃，马上变甜。再將之前吃剩的半個酸橙，放入保鮮袋，照辦浸溫水10分鐘，半個橙也變甜了！原因，橙有酵素，酵素在溫度稍高環境會更活躍，可以分解橙裡面酸性分子，柑橙果糖就會增多，所以會甜。
另外，蘋果切开后，放置时间一長，就会变色，很难看。如果放入橙汁中浸泡10分钟，取出已变回原色。原因，蘋果里含有铁質，切开接触空气後会氧化变色，但橙有还原型维生素C，是天然抗氧化物質，所以氧化的蘋果浸橙汁後會變回原色。